موزه نان گندم دشت مشهد با هدف ترویج فرهنگ استفاده از نان‌ سنتی و به همت بخش خصوصی ایجاد شده است. این موزه یکی از 13 موزه تخصصی نان در دنیا و نخستین موزه در نوع خود در خاورمیانه به شمار می رود. این موزه شامل موارد مختلف از قبیل تهیه آرد، ابزار تهیه نان، انواع نان و گالری عکس نان می باشد. موزه دارای غرفه های خاک، آب و باد، آتش و رقص اپر (نوعی آیین خراسانی) تقسیم بندی می شوند.

تاریخچه:

  • موزه نان در آبان ماه سال 1390 توسط شرکت نان صنعتی گندم دشت مشهد تاسیس شده است.
  • ساخت موزه با تکیه بر معماری سنتی ایران و توسط مصالحی مثل آجر، کاه گل، گچ و چوب به اجرا درآمده است.
  • نان یکی از مظاهر فرهنگ و هویت ما در زمینه تغذیه طی قرون مختلف بوده است.

موزه نان مشهد

بخش های مختلف:

بخش های مختلف موزه عبارتند از:

غرفه خاک:

  • مراحل کشاورزی در قدیم توسط المان ها و مانکن ها نمایش داده شده است.
  • در مرحله بذرافشانی، زمین ناهموار را جهت کاشت بذر گندم آماده می کنند.
  • سپس گندم چینی، زمانی است که گندم به رنگ زرد درمی آید و توسط انسان و به وسیله داس درو می شده است.
  • در مرحله خرمن کوبی گندم را در قسمتی از زمین جمع آوری و سپس به کمک ابزاری به نام خرمن کوب خرد می کردند.
  • در مرحله آخر یعنی چک زدن خرمن خرد شده را به وسیله چاشاخ به آسمان پرتاب تا جداسازی کاه از گندم به وسیله باد انجام شود.

غرفه آب و باد:

  • این غرفه شامل چند ابزار تهیه نان در قدیم می باشد.
  • دستاس از روی هم قرار گرفتن دو سنگ سخت و سنگین تشکیل شده که به وسیله نیروی بازوی انسان روی هم می لغزند.
  • این وسیله از ابتدایی ترین وسیله های آسیاب گندم به شمار می‌رود.
  • آسیاب آبی که نیروی خود را از طریق جریان آب می گیرد.
  • آسیاب بادی که در مناطق بادخیز استفاده و نیروی محرکه آن وزش باد است.

غرفه آتش:

  • در این غرفه انواع مختلفی از تنورها و نان ها به نمایش درآمده است.
  • تنور سنگی که پخت نان سنگک در آن انجام می شود.
  • تنور ساج که از آلیاژ چدن ساخته شده و مهم ترین ویژگی اش قابلیت جابجایی آن است.
  • تنور سفالی دارای انواع مختلفی از قبیل تنور مال (تنور گلی)، تنور ایستاده (حیاطی) و تنور عشایری (تنور داخل زمین)

رقص اپر:

  • این رقص یکی از آیین های خراسانی بوده و به زمان اشکانیان در منطقه جنوب خراسان برمی گردد.
  • رقص اپر که به آن افر یا آفر نیز می گویند منطبق بر باورهای مردم منطقه مانند چگونگی شکل گیری آفرینش، کاشت، داشت و برداشت است.
  • این رقص شامل حرکاتی از جمله بذرافشانی، نگهبانی مزرعه، دعای باران، درو و خرمن کوبی، پخت نان و در پایان شکرگذاری و شادی ناشی از برداشت محصول می باشد.

موزه نان مشهد

اطلاعات:

  • آدرس: مشهد، کیلومتر ۱7 بزرگراه آسیایی، بعد از سه راه فردوسی، کوچه شهید یزدی (اولین کوچه سمت راست)، کارخانه گندم دشت مشهد
  •  تلفن تماس: 09336900386
  • ساعت کاری: شنبه تا چهارشنبه 8 الی 14

 

اگر قبلا از این مکان بازدید کرده اید، خواهشمندیم تجربه خود را با سایر کاربران آسان گردش در میان بگذارید.